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Sírvase bien frío, con un twist de naranja y una guinda.

Botella de 50cl.

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Por la puerta grande

Este pacharán entra por la puerta grande de los añejos.

Dispuesto a codearse con ellos.

Ron añejo, cognac añejo, brandy añejo, whisky añejo…

Y, ahora, pacharán añejo.

Palabra de expertos

En primer lugar, un licor añejo tiene que hacerse a partir un licor joven muy bueno.

Después, hay que saber curarlo: conocer su carácter y guiarlo por el buen camino…

Dando tiempo al tiempo.

Todo ello para que, al envejecer, nada pierda y mucho gane.

Este es el caso.

El añejo de pacharán Menesa:

• está elaborado con todas las características que otorgan una excelente calidad al joven pacharán Menesa: endrinas frescas en aguardiente de orujo de uva, maceración en frío usando depósitos de acero inoxidable de tamaño reducido, rigurosos controles del proceso, dirigido por expertos en la enología del pacharán según receta centenaria…
• además, prolongamos su maceración hasta alcanzar un tiempo medio aproximado de 18 meses, para obtener propiedades que van a enriquecer el licor en la continuación del proceso
• y durante dos años lo curamos reposadamente en barricas de roble francés que ya han criado vino en bodega al menos durante un año.
• en el filtrado y embotellado se emplean procedimientos no agresivos para conservar las cualidades adquiridas:

Propiedades organolépticas

A diferencia del joven pacharán Menesa, de brillante y transparente color rojo, el añejo adquiere, sin perder limpieza, un cromatismo denso, entre cobrizo y púrpura oscuro, que nos habla de madurez e invita a degustarlo pausadamente.

Es llamativa la excepcional calidad, complejidad e intensidad de aromas que de inmediato llenan de plenitud nariz y boca. Difícilmente alcanzadas por otros añejos, nos confirma las enormes posibilidades que encierra un licor de endrinas si, como éste, se ha curado muy bien (lo cual, dicho sea de paso, no es nada fácil).

Todo un descubrimiento.

Como otros añejos, admite, según gustos y momentos, ser tomado frío o en copa Ballon.

La entrada Añejo de Pacharán Sin caja. 70 cl. 26% de volumen se publicó primero en .

• la materia prima es una selección de hollejos de uvas empleadas para la obtención de vinos cultivados a lo largo de las riberas del río Duero y de las tierras de Castilla.
• los hollejos escogidos se almacenan durante un periodo de varios meses hasta que alcanzan el mejor momento para su cocción
• durante el proceso de destilación se eliminan las cabezas y las colas, para lograr una total pureza del orujo
• la destilación es artesanal, en alambiques de cobre
• la botella realza el brillo, limpieza y transparencia del líquido; su presentación (etiqueta, tapón, etc.), otorga la imagen que debe acompañar a un gran aguardiente, que va ser presentado en la mesa o en la bandeja con todos los honores de un producto de gama alta y excelente calidad.

Estamos ante un verdadero aguardiente de uva –también llamado “orujo”– como los que se han venido obteniendo, desde tiempo inmemorial, por cocción y destilación de hollejos de uva en alambiques de cobre.

El licor así elaborado mantiene valiosas características de olor, sabor, etc. procedentes de la vid , y que, por el contrario, se pierden al utilizar formas de destilación (surgidas desde la invención en el siglo XIX del alambique de columna) en las que se logra alcohol casi puro pero más insípido.

Con la gran difusión en el mercado de licores producidos a partir de alcohol destilado de esta nueva forma, el aguardiente auténtico de orujo fue quedando poco a poco arrinconado en zonas geográficas apartadas (en España, sobre todo, en zonas montañosas de Galicia y de Castilla-León), con modos de elaboración y comercialización que eran generalmente muy rudimentarios.

Debido al notable incremento de la cultura enológica en los últimos decenios, se está recuperando a escala internacional (como es el caso de la “grappa” italiana) el aprecio por la superior calidad de los aguardientes de orujo obtenidos por el destilado tradicional, ahora elaborados con mayor cuidado y ofrecidos con mejor presentación.

La entrada Aguardiente de Castilla Menesa. (Caja 6 botellas). 50cl. 45% de volumen se publicó primero en .

• la materia prima es una selección de hollejos de uvas empleadas para la obtención de vinos cultivados a lo largo de las riberas del río Duero y de las tierras de Castilla.
• los hollejos escogidos se almacenan durante un periodo de varios meses hasta que alcanzan el mejor momento para su cocción
• durante el proceso de destilación se eliminan las cabezas y las colas, para lograr una total pureza del orujo
• la destilación es artesanal, en alambiques de cobre
• la botella realza el brillo, limpieza y transparencia del líquido; su presentación (etiqueta, tapón, etc.), otorga la imagen que debe acompañar a un gran aguardiente, que va ser presentado en la mesa o en la bandeja con todos los honores de un producto de gama alta y excelente calidad.

Estamos ante un verdadero aguardiente de uva –también llamado “orujo”– como los que se han venido obteniendo, desde tiempo inmemorial, por cocción y destilación de hollejos de uva en alambiques de cobre.

El licor así elaborado mantiene valiosas características de olor, sabor, etc. procedentes de la vid , y que, por el contrario, se pierden al utilizar formas de destilación (surgidas desde la invención en el siglo XIX del alambique de columna) en las que se logra alcohol casi puro pero más insípido.

Con la gran difusión en el mercado de licores producidos a partir de alcohol destilado de esta nueva forma, el aguardiente auténtico de orujo fue quedando poco a poco arrinconado en zonas geográficas apartadas (en España, sobre todo, en zonas montañosas de Galicia y de Castilla-León), con modos de elaboración y comercialización que eran generalmente muy rudimentarios.

Debido al notable incremento de la cultura enológica en los últimos decenios, se está recuperando a escala internacional (como es el caso de la “grappa” italiana) el aprecio por la superior calidad de los aguardientes de orujo obtenidos por el destilado tradicional, ahora elaborados con mayor cuidado y ofrecidos con mejor presentación.

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Por la puerta grande

Este pacharán entra por la puerta grande de los añejos.

Dispuesto a codearse con ellos.

Ron añejo, cognac añejo, brandy añejo, whisky añejo…

Y, ahora, pacharán añejo.

Palabra de expertos

En primer lugar, un licor añejo tiene que hacerse a partir un licor joven muy bueno.

Después, hay que saber curarlo: conocer su carácter y guiarlo por el buen camino…

Dando tiempo al tiempo.

Todo ello para que, al envejecer, nada pierda y mucho gane.

Este es el caso.

El añejo de pacharán Menesa:

• está elaborado con todas las características que otorgan una excelente calidad al joven pacharán Menesa: endrinas frescas en aguardiente de orujo de uva, maceración en frío usando depósitos de acero inoxidable de tamaño reducido, rigurosos controles del proceso, dirigido por expertos en la enología del pacharán según receta centenaria…
• además, prolongamos su maceración hasta alcanzar un tiempo medio aproximado de 18 meses, para obtener propiedades que van a enriquecer el licor en la continuación del proceso
• y durante dos años lo curamos reposadamente en barricas de roble francés que ya han criado vino en bodega al menos durante un año.
• en el filtrado y embotellado se emplean procedimientos no agresivos para conservar las cualidades adquiridas:

Propiedades organolépticas

A diferencia del joven pacharán Menesa, de brillante y transparente color rojo, el añejo adquiere, sin perder limpieza, un cromatismo denso, entre cobrizo y púrpura oscuro, que nos habla de madurez e invita a degustarlo pausadamente.

Es llamativa la excepcional calidad, complejidad e intensidad de aromas que de inmediato llenan de plenitud nariz y boca. Difícilmente alcanzadas por otros añejos, nos confirma las enormes posibilidades que encierra un licor de endrinas si, como éste, se ha curado muy bien (lo cual, dicho sea de paso, no es nada fácil).

Todo un descubrimiento.

Como otros añejos, admite, según gustos y momentos, ser tomado frío o en copa Ballon.

La entrada Añejo de Pacharán. (Caja 4 botellas). 70cl. 26% de volumen se publicó primero en .

Por la puerta grande

Este pacharán entra por la puerta grande de los añejos.

Dispuesto a codearse con ellos.

Ron añejo, cognac añejo, brandy añejo, whisky añejo…

Y, ahora, pacharán añejo.

Palabra de expertos

En primer lugar, un licor añejo tiene que hacerse a partir un licor joven muy bueno.

Después, hay que saber curarlo: conocer su carácter y guiarlo por el buen camino…

Dando tiempo al tiempo.

Todo ello para que, al envejecer, nada pierda y mucho gane.

Este es el caso.

El añejo de pacharán Menesa:

• está elaborado con todas las características que otorgan una excelente calidad al joven pacharán Menesa: endrinas frescas en aguardiente de orujo de uva, maceración en frío usando depósitos de acero inoxidable de tamaño reducido, rigurosos controles del proceso, dirigido por expertos en la enología del pacharán según receta centenaria…
• además, prolongamos su maceración hasta alcanzar un tiempo medio aproximado de 18 meses, para obtener propiedades que van a enriquecer el licor en la continuación del proceso
• y durante dos años lo curamos reposadamente en barricas de roble francés que ya han criado vino en bodega al menos durante un año.
• en el filtrado y embotellado se emplean procedimientos no agresivos para conservar las cualidades adquiridas:

Propiedades organolépticas

A diferencia del joven pacharán Menesa, de brillante y transparente color rojo, el añejo adquiere, sin perder limpieza, un cromatismo denso, entre cobrizo y púrpura oscuro, que nos habla de madurez e invita a degustarlo pausadamente.

Es llamativa la excepcional calidad, complejidad e intensidad de aromas que de inmediato llenan de plenitud nariz y boca. Difícilmente alcanzadas por otros añejos, nos confirma las enormes posibilidades que encierra un licor de endrinas si, como éste, se ha curado muy bien (lo cual, dicho sea de paso, no es nada fácil).

Todo un descubrimiento.

Como otros añejos, admite, según gustos y momentos, ser tomado frío o en copa Ballon.

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Pacharán de elaboración tradicional.

Este licor de endrinas de gran calidad recupera los valores organolépticos y efectos saludables que poseían los elaborados antiguamente en los altos valles burgaleses de la cordillera cantábrica, mediante procesos artesanales y recetas caseras centenarias, trasmitidas oralmente de generación en generación.

Materias primas excelentes.

Como entonces, se seleccionan y utilizan exclusivamente endrinas recién recolectadas en su mejor punto de maduración, y depositadas mientras siguen frescas en el líquido de maceración.

Son maceradas en aguardiente de orujo, obtenido por destilación en alambique de cobre de hollejos de uva, para incorporar así sus propiedades y aromas frutales, al igual que los que aportan los también naturales del anís utilizado para regular la edulcoración.

Con toda su riqueza.

Al consumidor, el pacharán Menesa le va a llegar con toda su riqueza.

Cuando la maceración está en su mejor momento, se filtra y embotella, empleando procedimientos no agresivos para no mermar las propiedades organolépticas adquiridas, y para asegurar que su riqueza natural va a conservarse hasta el momento de la degustación.

En botella queda a la vista su limpia transparencia, la belleza de un color rojo limpio y brillante. Para percibir su intenso aroma afrutado y rico en matices, para disfrutar al saborearlo, para beneficiarse de sus propiedades saludables (es digestivo, vitamínico, a la vez tónico y sedante…) hay que permitirse el placer de abrirla.

La entrada Pacharán Menesa. Unidad. 50cl. 30% de volumen se publicó primero en .