O como degustar de todos los matices que ofrece nuestro Pacharán Menesa junto a unos buenos solomillos de cerdo Ibérico.

En primer lugar, en una sartén con aceite salpimentamos y doramos la carne.

Mientras, troceamos las setas y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite y un dadito de mantequilla. Salpimentamos.

A continuación, añadimos las endrinas sin tallo y el Pacharán Menesa. Dejamos reducir y agregamos el caldo concentrado. Cocinamos hasta que espese.

Cuando esté en su punto, añadimos la nata y una ramita de romero. Bajamos el fuego y seguimos cocinando.

Incorporamos los solomillitos a la sartén y cocinamos para que se impregne bien de la salsa.

En un bol ponemos la lechuga y la aliñamos.

Emplatamos el solomillo con las setas y la salsa, acompañamos de las lechugas variadas.

Ingredientes para 2 personas

4 Solomillitos de cerdo

100 g de setas variadas

150 ml de Pacharán Menesa

100 ml de nata líquida

100 ml de caldo concentrado

50 g de mantequilla

1 puñado de endrinas, si son frescas, mejor

1 pizca de romero

Lechugas variadas

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta