Refrescante, sencillo….y apetecible.

3 palabras que califican perfectamente esta receta a la que dedicarás muy poco tiempo y recordarás siempre.

  • Llenar una copa de hielo. Nosotros hemos elegido una copa alta, pero también puedes hacerlo en el clásico vaso de sidra para que entren más hielos. Recomendamos cubitos, ya que hielo picado se derretirá con rapidez.
  • 2 partes de vino espumoso, (también vale champange o cava). 100ml
  • 2 partes de Pacharán Menesa. 100 ml
  • 1 golpe de soda. 50ml

Para decorar te recomendamos una rodaja de naranja, y si lo prefieres, puedes echar un poco de naranja exprimida.

¡¡¡Ya está listo para beber!!!

Cocktail MENESA AND LEMON
  • Vaso, idealmente de 370ml ( el clásico de sidra puede valerte);
  • Poner 3 0 4 cubos de hielo;
  • 100ml de pacharán Menesa;
  • 150ml de zumo de limón o refresco azucarado de limón;
  • Poner una cáscara de limón para decorar
8.0 grados de alcohol por vaso

Ingredientes para preparar el mejor mojito de Pacharán Menesa (cantidad para 2 mojitos):

  • 100 ml de pacharán Menesa.
  • 2 cucharaditas de café con el mejor azúcar moreno.
  • 60 ml de zumo de lima.
  • 5-7 hojas de hierbabuena o menta por vaso.
  • Sifón o la clásica casera, alrededor de 250 ml
  • Cubitos de hielo. Mejor si es picado o en pequeñas bolitas.

Al lío: preparamos la el mejor mojito del verano:

  1. Esta receta es para aprox. Dos mojitos. Como sabemos que el verano, y sobre todo el calor, da mucho de si, lo ideal es que lo hagáis de poco en poco para que los mojitos no se conviertan en agua y perdáis el verdadero sabor de Pacharán Menesa.
  2. Asi que comenzamos con la preparación de los dos mojitos. Pon en dos vasos de tamaño medio (si te gustan más los vasos “tamaño sidra”, perfecto), el azúcar junto con las hojas de hierbabuena . Machaca un poco las hojas contra el azúcar con ayuda de un mazo de mortero. Para esto, como con todo, hay que tener “arte”: no lo machaques mucho, pero tampoco lo hagas poco porque se trata de que la hierbabuena deje su sabor.
  3. A continuación exprimiremos la lima y echaremos el zumo en los vasos. Si te gusta que sepa mucho, puedes echar también los trozos de la lima exprimida. Volveremos a remover toda la mezcla con el azúcar, la hierbabuena y nuestra lima exprimida.
  4. Ahora llega lo interesante: echamos 50ml de Pacharán Menesa en cada cada vaso. Esto es como todo: habrá quien prefiera con más o menos alcohol, es cuestión de que vayas probando hasta obtener tu “propia receta”.
  5. Echaremos el hielo. Ya sea picado, lo podemos hacer nosotros con una buena batidora o comprar hielo en bolitas, y lo haremos de tal manera que el hielo llegue hasta el borde del vaso.
  6. Finalmente, completaremos la receta echando el sifón o casera, hasta llenar el vaso.
  7. Pondremos unas pajitas, y si te sientes creativo, puedes poner el adorno de unas hojas de hierbabuena…y a disfrutar!

Tiempo: 5 minutos

Dificultad: fácil

Uno de nuestros cocktails favoritos y refrescantes realizados con Pacharán Menesa, es este “Orange Menesa”.

Primero, haz el zumo de naranja (o si lo prefieres Fanta o bien otras marcas). En un vaso, preferentemente largo y ancho, pon un par de cubitos de hielo. Esto es elegible, puesto que si las naranjas están frías y el pacharán Menesa sueles tenerlo en la nevera, no serán necesarios.

A continuación sirve Pacharán Menesa al gusto, 100ml puede ser un buen comienzo. Posteriormete lo mezclaremos con el zumo de naranja y lo removeremos bien.

Sugerencia: corta la piel de la naranja, intentando que no queden partes blancas del interior para no amargar, y añádelo. Le daremos un toque sugerente y con un sabor más intenso.

Ingredientes necesarios para una persona:

El zumo de 2/3 naranjas

100ml de Pacharán Menesa (si son más personas serán 100 por persona)

Hielo al gusto

Rodaja de naranja

 

La sencillez de este cocktail hace que lo pueda preparar cualquier persona. Tan fácil como disponer de tiempo, ganas, y una excusa para brindar.

Empezaremos pelando una naranja, con especial cuidado de que no nos quede nada blanco, para evitar que luego en la mezcla sepa mal.

A continuación la partiremos en 2, lo pondremos en nuestro vaso para batir y añadiremos hielo, pacharán Menesa y azúcar.

Nosotros solemos hacerlo en la thermomix, por eso el tiempo que sugerimos es de un minuto a velocidad ascendente 5-10. Si tenéis orejeras, usarlas, porque va a sonar mucho….

Llega el momento de echar el cava y que mezclaremos durante 10 segundos, a full

¡Ya lo tenemos!Ahora busca una copa atractiva para presentarlo y la mejor compañía para brindar.

200 ml de Pacharán Menesa

½ litro de cava

1 cucharada grande de azúcar

1 naranja de zumo

½ kg de hielo

 

Receta de “Volando voy al pacharán”

Decía la célebre canción del Maestro Camarón de la Isla “Y vola, volando, voy volando vengo, vengo – Vola, volando, voy volando vengo, vengo -Por el camino yo me entretengo- Por el camino yo me entretengo…..”.

Y de esto se trata de entretenerse disfrutando de todo lo que nos ofrece el mejor Pacharán Menesa. Como esta recetando de chuparse los dedos, Codornices al pacharán.

En primer lugar pele en un fuego vivo las codornices y límpielas de vísceras, para con mucho cuidado, separar sus pechuguitas de los caparazones. Resérvelas.

Con un poquito de aceite, saltee la escalonia picadita y sobre ella, los caparazones que, obviamente incluirán alitas y muslos. Salpiméntelos, directamente del molinillo la pimienta, antes de flambearlos con el pacharán. Déles una pequeña cocción y después suba el fuego para extraer al máximo sus jugos sin triturar los huesos. Alargue y ligue la salsa resultante con el jugo de carne y otorgue con cariño un dadito de mantequilla, a fin de darle untuosidad y brillo.

Triture los garbanzos, guisantes, cebolla y ajo, junto al cilantro, el comino, el azafrán, aceite de oliva y aceite de sésamo. Póngalo a punto de sal y con una cuchara impregnada de aceite, vaya dando al relleno esa característica y ovalada forma que tiene esta delicia, mientras los va friendo en aceite fuerte.

Pase un instante las pechuguitas salpimentadas por la plancha fuerte y aceitada y dispóngalas sobre la aromática salsa colada. A su vera los doraditos y bien escurridos falafel.

Ingredientes

  • 8 perdices
  • 1 copa de Pacharán Menesa
  • 2 escalonias picaditas
  • 4 cucharadas de jugo ligado de carne
  • 1 brizna de azafrán
  • 150 g de garbanzos remojados
  • 150 g de guisantes (sirven congelados)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 rama de cilantro
  • 1 saludo de comino
  • 1 dado de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda

O como degustar de todos los matices que ofrece nuestro Pacharán Menesa junto a unos buenos solomillos de cerdo Ibérico.

En primer lugar, en una sartén con aceite salpimentamos y doramos la carne.

Mientras, troceamos las setas y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite y un dadito de mantequilla. Salpimentamos.

A continuación, añadimos las endrinas sin tallo y el Pacharán Menesa. Dejamos reducir y agregamos el caldo concentrado. Cocinamos hasta que espese.

Cuando esté en su punto, añadimos la nata y una ramita de romero. Bajamos el fuego y seguimos cocinando.

Incorporamos los solomillitos a la sartén y cocinamos para que se impregne bien de la salsa.

En un bol ponemos la lechuga y la aliñamos.

Emplatamos el solomillo con las setas y la salsa, acompañamos de las lechugas variadas.

 

Ingredientes para 2 personas

4 Solomillitos de cerdo

100 g de setas variadas

150 ml de Pacharán Menesa

100 ml de nata líquida

100 ml de caldo concentrado

50 g de mantequilla

1 puñado de endrinas, si son frescas, mejor

1 pizca de romero

Lechugas variadas

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Deliciosa receta de la tarta Sacher con Pacharán Menesa. Sabor y maridaje exclusivo y fácil, en un postres que os dejará con la boca abierta.

Ingredientes para el bizcocho:

Para el merengue:

  • 6 claras de huevo
  • 40 gr de azúcar blanquilla
  • 1 pellizco de sal

Para el resto de la masa:

  • 200 gr de chocolate fondant en trozos
  • 120 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 50 ml de PACHARÁN MENESA
  • 6 yemas de huevo
  • 120 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química

Para el relleno:

  • 400 gr aprox de mermelada de albaricoque
  • Para la cobertura:
  • 150 gr de chocolate fondant
  • 50 ml de agua
  • 50 gr de mantequilla sin sal

Pasos a seguir

  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
  2. Para el merengue: Coloca la mariposa en las cuchillas y prepara el merengue, para ello vierte en el vaso las claras, el azúcar, la sal y mezcla 4 minutos en velocidad 4. Reserva en un bol y retira la mariposa.
  3. Para el resto de la masa: Con el vaso vacío y sin lavarlo, añade el chocolate y trocéalo 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega la mantequilla y el azúcar y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que está todo bien fundido y con la espátula rebaña bien las paredes del vaso.
  4. Programa velocidad 4 sin tiempo ni temperatura y ve incorporando el pacharán Menesa y las yemas de una en una a través del bocal. Cuando esté integrado para la máquina.
  5. Añade la harina y la levadura. Programa 15 segundos en velocidad 3 y termina de envolver con la espátula. Agrega el merengue reservado poco a poco y mezcla con cuidado para que quede una mezcla esponjosa.
  6. Vierte la mezcla en un molde de 22cm de diámetro engrasado y hornea 35-45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprueba si está cocinado introduciendo un palillo, si sale seco es que ya está, no cocines en exceso el bizcocho para que quede jugoso. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
  7. Para hacer la cobertura: Pon en el vaso el chocolate en trozos y tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2.
  8. Incorpora la mantequilla y vuelve a programar 4 minutos, 37º y velocidad 2. Comprueba que queda una mezcla homogénea y monta la tarta
  9. El montaje de la tarta: Desmolda el bizcocho sobre una rejilla.Divide el bizcocho en dos capas. Unta el bizcocho inferior con mermelada de albaricoque. Pon la capa superior y unta también la parte de arriba con el resto de la mermelada de albaricoque. Vierte el chocolate de cobertura sobre la tarta e introdúcela en la nevera para que el chocolate endurezca.

Notas:

Si el bizcocho hace montañita en el centro, puedes darle la vuelta para que esa parte se aplaste y el bizcocho quede perfecto. Cuando te sale montaña en el centro suele deberse a que el calor del horno está alto. Si el bizcocho se hunde en el centro es que el calor del horno es demasiado bajo

Para dividir en dos capas el bizcocho puedes marcar la mitad de la altura con la ayuda de unos palillos o hacerlo a ojo con el cuchillo.Tienes utensilios para este fin…
Una vez terminada la tarta introdúcela en la nevera para que el chocolate se ponga durito. Puedes hacer letras, yo para ello he usado un decopen lleno de chocolate que he fundido al baño maría.